食饮人生
教你正正规规地点西餐2007-2-11
1、头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。 2、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 [阅读全文] 分类：品味生活 食饮人生 |
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葡萄酒如何贮存？2007-1-27
家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。葡萄酒的保存一般要注意几个方面：温度、湿度、光线和振动。 太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，理论温度12度左右，但是一般而言7－18度就可以了。关键是保持温度恒定，变化很大的温度，对酒的伤害是很大的，酒的风味会变得粗糙，而且有时会发生过分氧化使得酒变质。 [阅读全文] 分类：品味生活 食饮人生 |
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品酒基础四部曲2007-1-21
（1）看酒（Sight） 用没有颜色的玻璃杯盛装葡萄酒。使用玻璃杯：是因为它是无味的，不会影响到酒的天然果香及香气；因为无色，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深；红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。 （2）摇酒（Swirl） [阅读全文] 分类：品味生活 食饮人生 |
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男人品味精品－酒壶装进口袋2007-1-10
酒，不见得是男人的专利，而酒壶恰恰几乎是男人的专属品。 记得曾经在国外大片中经常看到大兵们或者爱酒的人手中总会拿着一个小酒壶，时不时地喝上几口。无论他们是打发无聊的时间还是在尽情享受生活，酒壶已经成为了他们生活的一部分，因为那已经是寄托与慰藉的象征。 我们今天谈的并不是饭桌上那种促膝长谈用的有把儿带嘴儿的大酒壶，而是那种或方、或圆、或宽、或窄的小酒壶。 [阅读全文] 分类：品味生活 食饮人生 |
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小资们的时尚喝酒戏法2007-1-9
1.伏特加＋橙汁： 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士＋冰绿茶＋苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 [阅读全文] 分类：食饮人生 |
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